2000+
Khách hàng thường xuyên
100+
Đối tác chiến lược
1000+
Tấn men tới tay khách hàng/ năm
MEN RƯỢU SẠCH THÁI AN
Với mục tiêu mang đến những bánh men chất lượng, ổn định tới tay người tiêu dùng. Men rượu sạch Thái An – dòng men cao cấp được sản xuất với các tiêu chí:
- Sử dụng men giống thuần chủng bản địa nuôi cấy trong môi trường cơ chất có đủ 36 vị thuốc Bắc dùng trong điều trị đông y.
- Quy trình sản xuất 5S: quy trình khép kín, thiết bị đồng bộ, môi trường an toàn vệ sinh thực phẩm, hạn chế tối đa nhiễm khuẩn trong quá trình nhân giống
- KCS sản phẩm trước khi xuất xưởng: 100% các lô sản xuất đều được kiểm tra, KCS trước khi xuất xưởng. Mỗi lô sx đều được lưu mẫu và nuôi cấy đếm số lượng khuẩn lạc, mặt khác tại trung tâm sản xuất men có khu vực cho sản xuất rượu nhằm kiểm chứng thực tế chất lượng mỗi mẻ men.
- Sấy khô kiệt, độ ẩm thấp: Sản phẩm men được sấy khô trong phòng sấy kiểm soát nhiệt độ thấp trong thời gian dài, không chịu tác động yếu tố thời tiết.
men rượu thái an
Men lá
79.000 ₫
Men rượu
Liên hệ
Men rượu
70.000 ₫
Men thuốc Bắc
69.000 ₫ – 72.000 ₫
BẠN ĐANG TÌM KIẾM
Dòng men thuần chủng
Với sự thấu hiểu và tận tâm, Thái An tự hào mang đến những giải pháp toàn diện nhất về các dòng men cho khách hàng
quy trình sản xuất men rượu sạch thái an
CHUẨN BỊ NGUYÊN VẬT LIỆU
Nguyên liệu chính khi làm men đó chính là Gạo, men giống, các loại cây thuốc bắc, thuốc nam
TRỘN BỘT
Toàn bộ nguyên liệu gồm gạo, men giống, các loại thuốc nam hoặc thuốc bắc được trộn đều với nhau với một lượng nước vừa đủ đảm bảo rằng hỗn hợp không bị quá khô hoặc nhão
NẶN MEN – Ủ MEN VÀ RA MEN
Độ dày bánh men không nên vượt quá 2cm
Nhiệt độ phòng ủ được giới hạn ở ngưỡng nhiệt độ 20-30ºC
Để men rượu tự hạ nhiệt trong khoảng thời gian từ 2-3 giờ, sau đó làm khô.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI Ủ MEN
KIỂM TRA BÁNH MEN
Nên kiểm tra men trước khi mở men, khi phía trước bề mặt men phồng nhiều, nhiều vân có màu sắc ngà vàng, mùi hương nhiệt độ cao khi này là thời điểm chuẩn để mở men
TỶ TRỌNG
Men giống và các vị thuốc được trộn với tỷ lệ: Men giống/ Thuốc bắc/ Gạo xay = 0,3kg/0,3kg/10kg
MỞ MEN MUỘN
Trường hợp men mở muộn vài giờ ta ủ thêm tới nhiệt độ 38ºC sau đó mở hạ nhiệt và tiếp tục thêm khoảng 20 giờ.
MEN CÓ MÙI
Men khi sấy mà um ủm có mùi thối… là men đã bị nhiễm khuẩn từ men giống, nếu bị mốc là do men ẩm
hướng dẫn sử dụng men rượu sạch thái an
Cách sử dụng men rượu Thái An
- Rắc đều men trên bề mặt cơm khi cơm được nấu chín hoàn toàn, đủ nước và tãi nguội. Nhiệt độ cơm khi rắc men khoảng 28 – 32°C.
- Thời gian lên men sơ cấp (ủ khô) từ 48 – 72 giờ. Khi cơm nhuyễn, có nhiều dịch đường, chuyển sang giai đoạn lên men thứ cấp (ủ ướt)
- Thời gian lên men thứ cấp (ủ ướt) từ 12 đến 15 ngày, có thể để thời gian dài hơn. Bổ sung 180 – 220 lít nước sạch cho 100kg cơm gạo rượu lên men.
- Trong 2 ngày đầu ủ ướt cần mở nắp bồn, khuấy đảo đều cho giải nhiệt, nhiệt độ trong bồn ủ không quá 350c.
- Từ ngày thứ 3 sau khi cho nước lắp van khóa khí 1 chiều cho bồn ủ và đậy kín đến ngày chưng cất.
liên hệ tư vấn
LIÊN HỆ VỚI THÁI AN ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN – BÁO GIÁ
Thái An tự hào là đơn vị đi đầu trong việc đưa các giống men bản địa thuần chủng vào sản xuất quy mô lớn mang lại những giá trị – lợi ích kinh tế to lớn cho đông đảo người tiêu dùng.
Liên hệ với Thái An để được hỗ trợ tốt nhất!
